WindowsXPからWindows7に乗り換えて先ず戸惑うのはスタートメニューの表示の違いかと思います。
当方は直ぐにカスタマイズを色々と試して自分に合った設定を見付けて変更してしまうので特に使い難いといったことはないのですが、Windowsのカスタマイズが苦手な人はこの表示などの設定をデフォルトのまま使用して慣れるまで我慢してしまう人が殆どかと思います。
世の中にはこのような不満を解消すべく便利なプログラムを作る人間が数多く居まして、Windows7のスタートメニューをWindowsXPやVistaのような従来の表示方法にするプログラムを作成して公開しているコアな人間もおります。
こちらがそのサイト http://www.vistastartmenu.com/jp/
海外のプログラムのようですが日本語表記にも対応しており、サイト自体も日本語で表示されるのでその内容や導入には不便はないと思います。
当方はショートカットキーを多用してスタートメニューからプログラムを起動することは稀なのであまり気にはしていなかったのですが、確かにインストールされているプログラムのショートカットがWindowsXPのように右一覧に展開してくれた方が、目的のアプリケーションを探しやすいですし操作も楽に思えます。
もしもWindows7のスタートメニューにどうしても慣れないのでしたら、このVista Start Menuを導入してみるのも良いかも知れませんね。
但し、この手のプログラムの導入は自己責任でお願いします。導入する場合はきちんとご自身で下調べしてから導入するようにして下さい。